基本病因
1、微生物感染
引起胃肠炎常见的微生物包括细菌、病毒、真菌和寄生虫。病毒感染常见为轮状病毒、诺如病毒感染；细菌感染以沙门菌属、大肠埃希菌、弯曲菌属、志贺菌属多见；寄生虫感染常见的有阿米巴、血吸虫、隐孢子虫、贾第虫等。
2、化学因素刺激
药物（尤其是非甾体消炎药，如阿司匹林、布洛芬等）、烈酒、浓茶、咖啡、香料等可使得胃黏膜损伤。
3、消化液反流
与胃肠道动力异常、肝胆道疾病及远端消化道梗阻有关。
4、自身免疫原因
体内出现针对壁细胞或内因子的自身抗体。
5、应激
如严重创伤、手术、败血症、精神紧张等。
6、其他
有些胃肠炎的病因尚不明确，如克罗恩病、溃疡性结肠炎等。
2、危险因素
（1）长期饮浓茶、烈酒、咖啡，食用过冷、过热、过于粗糙或刺激性及高盐食物。
（2）长期大量使用抗生素者。
（3）对于儿童，年龄越小越可能致病。
3、流行病学
（1）传染源：一般是患者、病原菌携带者。
（2）传染途径：部分类型胃肠炎可通过粪-口途径、人与人密切接触等途径进行传播。
（3）好发人群：各年龄段及人群均有可能患病，急性胃肠炎在小儿和免疫力低下人群更常见。
病毒性胃肠炎主要就是由A组轮状病毒和B组轮状病毒感染导致出现的症状。患者通常主要表现为腹胀、腹痛或者是有腹泻的情况发生。A组轮状病毒通常主要导致婴幼儿出现异常症状，B组轮状病毒主要引起成人腹泻。这种疾病通常没有明显的发热或者是有低热。这种疾病主要就是饮食疗法，纠正水电解质的紊乱和纠正酸碱平衡失调，同时根据患者身体的具体症状，采取对症治疗的方法。
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小儿胃肠炎的原因分两大类：1、感染性胃肠炎：比如感染病毒、细菌或者真菌引起。病毒常见的有轮状病毒、腺病毒、诺如病毒；细菌性胃肠炎最常见于致病性大肠杆菌、出血性大肠杆菌、痢疾杆菌这些；真菌最常见的就是白色念珠菌。2、非感染性胃肠炎，非感染性可由以下原因引起：①饮食不当，比如吃了不消化、油腻、煎炸食物以后引起。另外，饮食过量、进食了一些变质食品，都可以引起胃肠炎。②过敏食物诱发，如果宝宝对蛋白质过敏，在进食鸡蛋、牛奶时，可以引起胃肠炎。③小婴儿可以因为乳糖不耐受，引起胃肠炎。
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急性胃肠炎指的是人体的胃肠道黏膜的一种急性炎症。急性胃肠炎的主要临床表现为发热乏力、腹泻腹痛、呕吐恶心等。急性胃肠炎主要在秋季和夏季较为常见，大部分是由于暴饮暴食、饮食不当或吃馊、生、腐、冷等不干净的食物造成。
急性胃肠炎的病因
1、毒素和细菌的感染。细菌感染以嗜盐菌和沙门菌属感染较为常见，毒素以金黄色葡萄球菌较为常见，病毒也可见。急性胃肠炎常会出现家庭多发或集体发病，例如食用受污染的家禽、禽肉、鱼类，或食用生长有嗜盐细菌的螃蟹、蜗牛及海鲜食物，或进食金黄色葡萄球菌污染的剩饭、剩菜等。
2、物理化学因素。生吃冷食或食用一些药物例如水杨酸盐类、某些抗生素、磺胺等；或误食用农药、强碱、强酸等均可能引起急性胃肠炎的发生。
急性胃肠炎的治疗
1、一般治疗，即卧床休息，并通过静脉输液以保持患者体内的水、电解质的平衡。在饮食方面需要进行清淡饮食，忌辛辣刺激性的食物。
2、对症治疗，可根据患者的具体情况给予解痉药、止吐药等。同时建议患者积极到正规的医院配合医生进行相应的规范化治疗，避免病情的加重。
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