松花蛋_医联媒体

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: 林秀红 主治医师
营养科 中山大学孙逸仙纪念医院

擅长：妇幼营养保健及糖尿病（包括妊娠期糖尿病）、高血压、肥胖、血脂异常、高尿酸等多种内分泌疾病的营养干预。

孕早期可以吃鹌鹑蛋吗

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: 陈岩主治医师
消化内科 河北大学附属医院

擅长：擅长消化系统疾病如吞咽障碍、胃食管反流病、消化不良、炎症性肠病、肝硬化等。

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松花蛋的营养

松花蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及叶酸，同时还含有维生素a、硫氨酸、核黄素、烟酸，维生素e，以及钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒铜。皮蛋经过腌制之后会有一定的碳酸钙渗透到皮蛋中有一定的补钙的效果，同时也有一定的中和胃酸，缓解胃病的功效。皮蛋中矿物质铁的含量比较高有补血的功效，尤其适合缺铁性贫血的患者应用，同时有一定的清热泻火和清凉解暑的作用。

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蒋国明 消化内科 副主任医师; 便秘能吃松花蛋吗
松花蛋也就是变蛋、皮蛋，原料就是鸭蛋，经过特殊处理后变成了松花蛋，改变了原来的口味，营养成分也是不错的，比如蛋白质、维生素、微量元素、叶酸等，基本上没有什么毒副作用。大部分健康人食用以后不会有太大的反应，部分人群可能是胃肠道过敏，可能会出现腹痛腹泻症状。至于便秘患者能不能食用，少量进食松花蛋是没有问题的，不会加重便秘现象。便秘患者平时的饮食结构要清淡、易消化，适当增加富含膳食纤维的粗粮杂粮，以及蔬菜水果之类。

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刘欢欢 普外科 主治医师; 乳腺癌能吃松花蛋
乳腺癌是乳房的恶性肿瘤，在临床上比较多见，发生了乳腺癌以后，患者需要手术治疗，在手术以后，患者是能够吃松花蛋的，即使患者因为其它的疾病不能够耐受手术，没有行手术治疗，乳腺癌的患者也是能够吃松花蛋的。花蛋含有一定的蛋白质，微量元素等等，不会导致乳腺癌患者的病情比重，所以患者可以放心的吃。此外，乳腺癌的患者还要进行高蛋白饮食，高纤维素饮食以及高维生素时，可以为机体提供营养物质，提高抵抗力。

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童鹏儿科 副主任医师; 小孩能吃松花蛋吗
不建议给小孩儿吃松花蛋。因为大家都知道松花蛋里面含有铅，而且很容易被儿童吸收，这些铅会存在宝宝的脑部和肾部等器官内，如果长期吃松花蛋的话，还会使儿童的钙质流失，并且还会影响宝宝的牙齿或骨骼的发育。而且松花蛋中所含的铅会引起孩子不长个、发育不良，严重的还会影响宝宝的智力发育。很多家长给孩子购买的是无铅松花蛋，以为这样是安全的，其实无铅的松花蛋也是含铅的，小孩还是少吃比较好。

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: 松花蛋的营养

松花蛋，又称皮蛋、变蛋，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以用鸡蛋制作。口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。经过特殊的加工方式后，松花蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等。下面将详细介绍松花蛋的营养价值：1.蛋白质：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用详情»