板栗

第一，不要买外表特别油亮的板栗。有些利欲熏心的商贩为了让炒出的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在炒栗子时加入石蜡，如果吃的时候直接用嘴咬皮，对我们的健康绝对是有害的。所以我们在购买炒栗子时尽量挑选外表自然色的，少买那种油光发亮的。 第二，尽量不要买开口的。任何坚果(开心果除外)最好买没开口的，因为开口的一方面营养素有所流失(尤其是加工好之后短时间内吃不完、存放时间比较长的坚果)，另一方面因为糖炒以后，板栗表面很黏，灰尘等脏东西会粘到栗仁上，同时如果添加了石蜡也会附着在栗仁上，吃“开口笑”的板栗就可能把外面的污物吃进嘴里，所以尽量不要买开口的。。 第三，买糖炒板栗时，要注意有些并不是现炒现卖。外表皮过于黄亮或乌黑发亮的糖炒板栗，用手摸起来光滑且不黏手，放了一段时间色泽仍不退去，很有可能在炒制过程中添加了石蜡。石蜡本身并没有太大的副作用，医学上做胃镜、肠镜等检查就是用石蜡油作润滑剂。但工业石蜡成分比较复杂，含有致癌的“多环芳烃”类物质，吃多了很可能引起脑部神经和肝脏等器官的病变。 第四，看果肉颜色。选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。 详细»

板栗一般情况下不会引起便秘，这是比较常见的一种食物。营养的价值比较高，里面含有大量的不饱和脂肪酸能用来促进肠道的蠕动，促进食物的消化和吸收，控制好板栗的食用量，避免食用量过多。 便秘可能是肠道蠕动下降，或者平时饮水量比较少等因素所引起。 详细»

板栗银耳的功效主要有均衡营养，润肠通便，美容养颜。银耳含有丰富的维生素以及胶质，板栗含有丰富的淀粉，可以起到营养均衡的作用。银耳和栗子都含有纤维素，这样可以促进肠道的蠕动，可以起到润肠通便的效果。银耳和栗子都含有维生素C，可以起到抗氧化的作用。 详细»

板栗具有健脾胃、止吐止泻、助消化、补肾气的功效。板栗里面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，这些物质可以入肾经，改善头晕眼花、食欲不振、失眠多梦、精气神不足、腰膝酸软等症状。板栗里面的营养物质，还可以提高身体免疫力，促进身体骨骼发育，起到强身健骨的作用。 详细»