寄生虫

随着社会经济水平的提高，越来越多的人喜欢出去旅游尝鲜，在日本料理中，很闻名的便是生吃三文鱼，但是日本发生异尖线虫病的发生率相比其他国家来说也会高一点，异尖线虫病是三文鱼常容易感染的一种寄生虫病，所以建议最好还是不要吃生食。

感染三文鱼携带的寄生虫的症状：

1、一般情况下感染异尖线虫病可能会出现肝痛或者是胆部疼痛，因为弓形虫或绦虫的幼蛭最先攻击该部位，这里离食道也很近，刚开始你会觉得食欲不振，对于油类等荤菜反胃，并且感觉肝部以及胆部不舒服，发热等不适症状。

2、如果反应强烈一点，你会有全身发热。这是初期症状。根据每个人体质不一样会出现不一样的反应，所以应该去医院挂号就诊。弓形虫这种寄生虫可能不会一直停留在肠胃处，而它们可能会随着血液进入体内各个器官内寄生和繁殖，很难彻底清除干净。

预防食用三文鱼的寄生虫的建议：

1、冷冻或许能在很大程度上解决寄生虫的威胁，然而冷冻却十分影响鱼肉的口感，一旦保存不当，蛋白质和脂肪含量丰富的三文鱼会滋生大量病菌。

2、而相对于芥末、蒜泥、生姜等常见的酱料也无法完全杀灭生鱼片中的致病微生物。即便用高浓度白酒来浸泡，也需要达到一定的浸泡时间才能做到杀菌，所以建议还是不要生吃食物，煮熟之后吃比较好。