烟酸缺乏症的保健
1、合理膳食，避免饮酒。
2、以玉米为主食的地区可在玉米粉中加入0.6%的碳酸氢钠，烹饪后结合型的烟酸可转化为游离型易为人体利用。在玉米中加入10%黄豆可使其氨基酸比例改善，也可达到预防烟酸缺乏的目的。
3、应进食烟酸和色氨酸丰富的膳食如肝、肾、牛、羊、猪肉、鱼、花生、黄豆、麦麸、米糠、小米等，含量中等的有豆类、硬果类、大米、小麦等，而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量较低。由于大多数蛋白质均含有1%的色氨酸，因此能保持丰富优质的膳食就有可能维持良好的烟酸营养。
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