肠出血性大肠埃希杆菌感染

大肠埃希杆菌O157∶H7不同于其他血清型大肠埃希杆菌，其在30～42℃生长均好，最佳生长温度仍为37℃。它从口腔侵入人体，达肠腔后，进入细胞并抑制蛋白质合成，损害肠上皮细胞，导致肠道（以盲肠与结肠为主）出现肉眼可见的肠黏膜弥漫性出血、溃疡。

基本病因

1、致病菌

肠出血性大肠埃希菌（EHEC）是大肠埃希菌的一个亚型，能长期寄居在健康携带者和健康的牛、羊等动物的肠道内，因此无症状的带菌者和动物都可能是传染源。被污染的食物、水以及日常用品都能成为传播因子。

2、感染方式

EHEC以消化道传播为主，主要包括食物型、水型和接触型3种传播类型。其中食物型引发暴发的几率最高，其次为水型，接触型引发的疫情强度一般较低。

危险因素

1、日常生活中食物、水源被污染。

2、平时不注重卫生清洁，会增加病菌感染的风险。

3、免疫力低下者（如老年人）、免疫缺陷者（如艾滋病患者）、免疫系统发育不成熟者（如儿童）患病风险增高。

4、日常生活中喜欢吃生食。