1、主要表现为单侧腮腺区疼痛、肿大、皮温升高。化脓期挤压腮腺时，可见脓液自导管口流出。病情加重时，还会出现发热、寒战等症状。
2、发病前常有发热、头痛、食欲不振的症状，早期能发现腮腺管口红肿。之后单侧腮腺区迅速肿胀，疼痛，局部皮温发热，体温升至39℃以上。常累及对侧以及颌下腺、舌下腺，导致吞咽困难，咀嚼进食时疼痛加剧。
3、反复出现腮腺肿大，腮腺持续轻微疼痛不适，或伴有其他器官、关节、腺体的病症。多随年龄增大而逐渐缓解、痊愈。
流行性腮腺炎可导致多个腺组织、神经系统、肾、心、肝、关节受累，诱发脑膜脑炎、卵巢炎、睾丸炎、胰腺炎等多种并发症。
若想要判断是否是腮腺炎，可以进行临床观察。腮腺炎一般会出现明显的包块，按下去会有疼痛症状。部分患者可能会产生全身不适发烧症状，同时还可以去医院进行实验室检查，比如可以进行白细胞检查，判断C反应蛋白有没有增高。还可以进行特异性B超检查，这样才能判断是否出现了腮腺炎。若是有腮腺炎产生，可以在医生指导下，使用头孢菌素片等抗生素类的药物进行治疗。
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腮腺炎的症状可表现为头痛、发热、腮痛、寒战等，具体分类如下：
1、潜伏期症状：大多数患者无明显的前驱期症状，部分患者可出现头痛、肌肉酸痛、食欲减退、发热等症状。
2、发病期症状：患者可出现高热，并伴有腮腺肿胀和疼痛。腮腺肿痛以耳垂为中心，常先发生于一侧，然后另一侧会相继肿大。肿大的腮腺可持续5日左右，触之有弹性且边缘不清等。
3、并发症症状：常见的并发症是睾丸炎，可表现为睾丸疼痛、肿胀，患者还可伴有寒战、突发高热等症状。炎症累及胰腺时，可诱发胰腺炎，患者会出现上腹部剧痛、寒战、恶心、反复呕吐等症状。
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